伊勢かつ丼   伊勢うどん   かつ丼  つきよみ食堂

食材紹介

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 あおさ海苔  (2010/03/04)

今回は当店の潮丼メニューの潮恵比丼(しおえびどん)、潮香都丼(しおかつどん)で使っているあおさ海苔をご紹介いたします。
 当店では昨年まであおさを加工販売されている業者様から仕入れていましたが、今年からは生産者様から直接頂くことになりました。

昨年まで頂いていた産地は志摩市国府でありましたが、それより少し湾内に入った志摩市立神でのあおさ海苔であります。

この写真はその現場です。
波の静かな美しい湾内であります。
しかも今回からは天日乾燥での海苔でありまして色、香りとも最高級であります。


  あおさ海苔は2月、3月が最盛期です。

この頃に潮恵比丼(しおえびどん)、潮香都丼(しおかつどん)を召し上がっていただくのが一番ではありますが、当店では1年分を冷蔵保存いたしますので味、香りともそれ程、劣化せずに召し上がっていただけると思います。

  店主 (2010/03/04)

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