冷凍

その１　冷凍

（2008/09/25）

皆様は食材が余った時、一時では使いきれないくらいの量がある時はどうされていますか？

食材の保存においては冷凍という方法は鮮度を保つ方法としては最適ですね。
でもその方法もちょっと一工夫をすると後で解凍して使うときに便利になります。

当店ではアレンジした伊勢うどんで大根おろし、長芋のすりおろしを使います。
注文がある度にすりおろすのが一番いいのですが、時間と手間がかかると同時に食材自体のロスも多くなります。
そこで当店ではこんな方法で食材が新鮮なうちに冷凍しています。

解凍
さて今度はこれを解凍利用するときですが、この厚さですとぬるま湯で30秒ほどで解凍できます。
そういった意味でもこの厚さで冷凍するのがベストだと思います。